三塘甜酸荞头—开胃防暑，佐餐之佳品
2015/6/7 18:06:32
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荞头为石蒜科植物薤的鳞茎，薤的鳞茎白色呈卵状，大如拇指，中国各地均有分布。每年五月采挖，洗淨晒干备用，或生用。广东一带称它荞头，中药材则称薤白。有的人常用它来浸渍于白醋内，数天后便捞起可即食，或者用来蒸鱼、蒸牛肉、蒸瘦肉食。这种用醋浸过，便称为酸荞头。
荞头味辛苦，性温，有温中、通肠、散结气、理气的功能，用于胸闷刺痛，泻痢后重，脘痞不舒等症。唐代李时珍《本草纲目》曰：“治胸痹，温补助阳道”；“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”《神农本草经》云：“主金疮疮败”。《日华子本草》说：“煮食耐寒调中，止久痢，冷泻”。
三塘甜酸荞头以本地产的荞头为原料精制而成，属于湿态乳酸发酵制品，分为咸酸芥头和甜酸荞头两种。以白、圆、脆、肉紧而闻名，具有开胃、防暑、助消化之功能。
湘阴三塘食品有限公司始建于1979年，二十多年来，通过对传统特色产品荞头进行精深加工，开发出“湘三”牌、“三塘”牌甜酸荞头、盐渍荞头、香油、辣酱等系列产品，多次荣获省优、部优、省名牌产品称号，出口日本、新加坡、美国及港、澳、台等国家和地区。最新研制的药物荞头、紫苏荞头、辣味荞头等精品已成功打入日本超市。公司是国务院认定的全国农业产业化典型、湖南省农业产业化龙头企业、省明星企业、省科技示范企业、省农产品加工大户。该厂“公司+农户”型产业化经营模式得到中央、国务院认可，国务院政策研究室曾以“一个兴县富民的龙头企业”为题、《人民日报》曾以“企业和农民谁也离不开谁”为题作专题报道。年加工能力10000吨，拥有优质荞头基地15000亩。
荞头味辛苦，性温，有温中、通肠、散结气、理气的功能，用于胸闷刺痛，泻痢后重，脘痞不舒等症。唐代李时珍《本草纲目》曰：“治胸痹，温补助阳道”；“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”《神农本草经》云：“主金疮疮败”。《日华子本草》说：“煮食耐寒调中，止久痢，冷泻”。
三塘甜酸荞头以本地产的荞头为原料精制而成，属于湿态乳酸发酵制品，分为咸酸芥头和甜酸荞头两种。以白、圆、脆、肉紧而闻名，具有开胃、防暑、助消化之功能。
湘阴三塘食品有限公司始建于1979年，二十多年来，通过对传统特色产品荞头进行精深加工，开发出“湘三”牌、“三塘”牌甜酸荞头、盐渍荞头、香油、辣酱等系列产品，多次荣获省优、部优、省名牌产品称号，出口日本、新加坡、美国及港、澳、台等国家和地区。最新研制的药物荞头、紫苏荞头、辣味荞头等精品已成功打入日本超市。公司是国务院认定的全国农业产业化典型、湖南省农业产业化龙头企业、省明星企业、省科技示范企业、省农产品加工大户。该厂“公司+农户”型产业化经营模式得到中央、国务院认可，国务院政策研究室曾以“一个兴县富民的龙头企业”为题、《人民日报》曾以“企业和农民谁也离不开谁”为题作专题报道。年加工能力10000吨，拥有优质荞头基地15000亩。
